Guida ai dolci tipici romagnoli: ecco i più popolari
La Romagna è una terra di sapori tutta da scoprire. Oltre alle deliziose piade, la tradizione culinaria abbonda di dolci tipici romagnoli, con alcuni protagonisti eccezionali come il bustrengo, il dolce misterioso tipico del paesino di Borghi, la famosissima zuppa inglese, il castagnaccio, le pesche dolci, fino ai classici biscotti scroccadenti o l’iconica ciambella romagnola.
Contadini e golosi: alcuni dei dolci tipici romagnoli
La Romagna vanta una lista di dolci tipici molto variegata. La loro origine è legata soprattutto alla tradizione contadina, povera ma ricca di risorse.
Tra questi rientra il castagnaccio, tipico di quelle zone appenniniche in cui abbondano le castagne e da cui è facile ottenere una gustosa farina. Il dolce è arricchito di uvetta e pinoli ed è perfetto da assaporare insieme a un buon calice di vino.
Di origine contadina è anche il misterioso Bustrengo, di cui soltanto le donne del paese di Borghi conoscono tutti gli ingredienti. La ricetta segreta è gelosamente custodita: in compenso, la bontà del Bustrengh è riconosciuta in ogni dove nella provincia del Cesenate!
E che dire poi della piada dei morti, il pane tondo e schiacciato con frutta secca e uvetta che si sforna per celebrare la festa dei morti del 2 novembre?
Nonostante il nome, poi, anche la zuppa inglese è un dolce tipico romagnolo. Inventato nell’Ottocento, il dolce ha una base di Pan di Spagna imbevuta di liquore alchermes, golosamente cosparsa di cioccolato e crema pasticcera.
Ci sono poi le castagnole, le dolci palline di pasta fritta del periodo carnevalesco, e le pesche dolci, le succosissime sfere di pasta imbevute nel’alchermes e ricoperte di zucchero, accoppiate a due a due con il cioccolato: una vera delizia per gli occhi e per il palato!
Ma i più famosi, iconici e tipici dolci romagnoli sono loro: la ciambella e i biscotti scroccadenti.
Ciambella Romagnola, il dolce romagnolo per eccellenza
La ciambella romagnola è una vera istituzione in Romagna. A colazione, a merenda o dopo cena, è sempre una conferma.
La ciambella di Romagna è tradizionalmente senza buco, ha una caratteristica forma allungata a filoncino ed è cosparsa di zuccherini piacevoli da scrocchiare sotto i denti. La sua pasta dal colore giallo intenso ha un sapore molto gustoso. E pensare che è fatta di ingredienti molto semplici e comuni, come uova, farina, latte, zucchero e burro!
In Romagna, di solito, il dolce si preparava nel periodo di Pasqua, ma a dire il vero ormai la ciambella è diventata un’abitudine quotidiana per molti romagnoli. Dopo averla tagliata a fette, c’è chi ama immergerla nel caffelatte alla mattina o accompagnarla a un bicchiere di Cagnina o Albana di Romagna sul finire della sera. In più, è ottima anche con un velo di marmellata e di cioccolata spalmabile o con la tradizionale composta di fichi!
I dolcissimi biscotti scroccadenti romagnoli
Tra i dolci tipici romagnoli non mancano loro: gli scroccadenti. E guai a chiamarli cantucci!
Benché somiglino molto ai celebri biscotti toscani, queste delizie secche romagnole a base di mandorla sono arricchite da una punta di anice e, in qualche caso, anche da gocce di cioccolato. Si dice che la loro forma allungata servisse a portarli in giro per i campi con facilità: i contadini li potevano infatti tenere comodamente in tasca, pronti a sfodernarne due o tre per merenda, magari da inzuppare (o meglio, tocciàre) in un bicchiere di vino.
Come suggerisce il nome, i biscotti scroccadenti sono molto croccanti, tanto da far scricchiolare i denti. Ma chi preferisce una consistenza più amabile scoprirà che sono buonissimi anche da inzuppo, indistintamente in vini bianchi, rossi e liquorosi: su tutti, però, regnano incontrastati il Sangiovese e l’Albana.
I romagnoli li amano anche con il latte, il caffè, il tè, e perché no, anche in caldi liquori e vermouth!
Dove trovare dolci tipici romagnoli
È molto facile imbattersi nei dolci tipici romagnoli nelle pasticcerie locali o nelle sagre di paese, forse il miglior modo per assaggiare queste prelibatezze nella pura atmosfera di calore romagnolo. Ma un modo alternativo per vivere la dolce magia delle specialità romagnole anche a casa è acquistare queste prelibatezze online!
Lo shop La Sangiovesa offre una selezione di dolci tipici romagnoli online.
Biscotti scroccadenti e la tradizionale ciambella romagnola vengono preparati ogni giorno secondo le antiche ricette, usando solo materie prime genuine provenienti da Tenuta Saiano, l’azienda agricola de La Sangiovesa immersa nelle colline di Montebello.
I prodotti sono inoltre spediti freschi e appena fatti, così da permetterti di ricevere a casa tutta la fragranza autentica di queste dolci preparazioni romagnole. Un dettaglio da tenere a mente, soprattutto se hai intenzione di fare un regalo a qualcuno di speciale!
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