Il vero Rubicone IGT biologico: prova Montebello, il vino rosso più pregiato di Tenuta Saiano

La Romagna vanta una cultura vinicola secolare che ancora oggi vive nelle sue produzioni di eccellenza. La più famosa è senza dubbio Romagna Sangiovese DOC; ma la lista, a dire il vero, è decisamente più lunga e include espressioni corpose e sorprendenti, come ad esempio succede con il Rubicone IGT.

I vini Rubicone IGT sono vini a Indicazione Geografica Tipica prodotti secondo la tradizione proprio nei territori tra le province di Rimini, Ravenna, Forlì, Cesena e, in parte, Bologna. Scopriamoli meglio.

Rubicone IGT, un vino che racchiude la storia della Romagna

Sappiamo bene che la Romagna è una terra di vini e di sapori. Il perché va ricercato sia nella sua storia sia nella sua posizione privilegiata.

La vicinanza al mare e al Po richiamò fin dall’antichità diverse civiltà, che portarono con sé le loro tradizioni, in particolare quella vitivinicola. Soprattutto nelle aree collinari, che godevano del clima mite e temperato grazie alla presenza del mare e di terreni argillosi, le viti si adattarono bene, dando il via a una consistente produzione vinicola. Già gli antichi romani riportavano nei loro scritti che esistevano aree vinicole molto produttive situate soprattutto tra Rimini, Cesena e Faenza.

Furono i monaci prima e i contadini poi a portare avanti questa tradizione fino a oggi, dando vita a una gamma di tipologie di vino per ogni tipo di palato.

Tra questi c’è ovviamente il vino Rubicone IGT, un prodotto che incarna alla perfezione le caratteristiche della sua zona di produzione. I terreni argillosi e vagamente calcarei della Romagna, infatti, danno origine a vini rigorosi e strutturati, ma allo stesso tempo freschi e con sentori floreali e fruttati.

E poi c’è Montebello, il vino Rubicone IGT biologico di Tenuta Saiano

Montebello è il vino Rubicone IGT Sangiovese di Tenuta Saiano, l’azienda agricola che rifornisce l’Osteria La Sangiovesa di Santarcangelo con la sua produzione agricola e vitivinicola nel cuore del parco naturale della Valmarecchia, un vero gioiello dell’entroterra della Romagna.

Prodotto solo con uve di vitigno 100% Sangiovese, il Rubicone IGT Sangiovese Montebello è un rosso rubicondo dai riflessi granati, perfetta espressione del territorio da cui proviene.

Dopotutto, Montebello è proprio il nome della collina di Poggio Torriana in cui Tenuta Saiano coltiva gli acini di questo vino, seguendo una produzione rigorosamente biologica, in cui anche la raccolta e la selezione dell’uva sono manuali.

Grazie alla posizione sopraelevata che gode della brezza del vicino mare Adriatico, i vitigni respirano freschezza e sapidità, mentre la matrice gessosa del terreno conferisce struttura ed eleganza. Il risultato è un vino Rubicone IGT Sangiovese biologico con un’espressività olfattiva molto ampia, che si caratterizza per un’apertura di frutti rossi e per i sentori terziari di sottobosco, cuoio e liquirizia. Al palato, Montebello risulta elegante e nobile, con una persistenza degna di un grande vino.

Il merito probabilmente è anche del particolare processo di fermentazione: il vino matura infatti per un anno in grandi botti di rovere, a cui segue un affinamento in bottiglia per sei mesi.

Come gustarsi al meglio Rubicone IGT Montebello

Il vino Rubicone IGT Sangiovese biologico di Tenuta Saiano è perfetto in abbinamento con i primi piatti corposi della tradizione romagnola: tagliatelle al ragù, lasagne verdi, stringhetti, strozzapreti… non c’è limite alla scelta di pasta fresca e sughi made in Romagna da sposare al Rubicone IGT Sangiovese biologico.

La componente piena e al contempo profumata del vino Montebello lo rende adatto anche a secondi di carne. Non sono da meno i formaggi di media stagionatura, in cui il gusto sapido si rinforza a vicenda.

Insomma: Montebello è il vero vino Rubicone IGT Sangiovese da provare con le migliori specialità della cucina romagnola!