Il vino ideale per l’aperitivo romagnolo: Rosanita, lo Spumante Rosé di Tenuta Saiano
Se sei alla ricerca di un buon vino per aperitivo romagnolo, hai sicuramente a disposizione una vasta gamma di proposte tradizionali, dalla Rebola al Sangiovese. Tuttavia, per una degustazione diversa dal solito, potresti orientale la scelta su un più originale spumante rosè. Di recente, infatti, l’azienda agricola e vinicola biologica Tenuta Saiano ha lanciato un nuovo vino rosè ideale per l’happy hour serale in puro stile romagnolo.
È Rosanita, uno spumante rosato dal carattere giovane e versatile, con una bollicina a suo modo molto particolare. Scopriamolo insieme nel dettaglio.
Rosanita: il nuovo vino romagnolo per aperitivo di Tenuta Saiano
Rosanita è uno Spumante Rosé che nasce sulle dolci colline riminesi di Montebello di Poggio Torriana (RN). Qui i vigneti di Sangiovese respirano l’aria fresca della collina, ma anche quella energica del vicinissimo mare, mentre traggono dal terreno calcareo e sedimentario una caratteristica eleganza, che si traduce in vini dall’ottima struttura.
Si tratta di un territorio dall’esposizione privilegiata, nonché terreno di storia e di cultura. Proprio a Montebello passò infatti in viaggio Anita Garibaldi, a cui il vino Rosanita di Tenuta Saiano è chiaramente dedicato.
In particolare, il vino è ottenuto dalla raccolta e dalla selezione rigorosamente a mano dell’uva Sangiovese con diradamento in vigna, prima di essere vinificato secondo il metodo Charmat. Dopo un brevissimo contatto con le bucce, il mosto inizia lentamente a fermentare per poi prendere spuma in primavera, con una lunga permanenza sui lieviti.
Ne viene fuori uno spumante romagnolo onesto e genuino, con una bollicina fine e persistente e i sentori olfattivi nitidi che rievocano i frutti di bosco, seguiti dai tipici aromi del Sangiovese. Tutto questo, ovviamente, con una firma cremosa e la garbata fragranza aromatica conferita del metodo Charmat.
I migliori abbinamenti per l’aperitivo con lo Spumante Rosè
Tutte le particolari caratteristiche organolettiche di Rosanita rendono questo Sangiovese Spumante Brut Rosé un vino perfetto per coronare aperitivi e piatti delicati.
Come altri spumanti rosè, il vino dà il meglio di sé con una freschezza di 9°C. Una temperatura di servizio ideale, che permette di esprimere tutta l’anima giovane e fresca dei suoi sentori fruttati.
Questa peculiarità rende il vino molto adatto ad accompagnare aperitivi romagnoli con salumi stagionati come salame, coppa di testa romagnola, pancetta e guanciale, meglio ancora se degustati con una fragrante piadina artigianale: un buon calice dello spumante rosè diventa quindi il contro bilanciamento perfetto al calore e agli aromi rotondi delle carni.
Per chi invece preferisce ai contrasti una più aromatica liaison di sapori, il consiglio è di sposare Rosanita a formaggi non stagionati, meglio ancora se accompagnati da composte e confetture di frutta. La combinazione di vino rosato e formaggio regalerà al palato un duetto di sapori e profumi capace di esaltare ogni minima sfumatura di sapidità e freschezza.
Ma non bisogna pensare che Rosanita sia solo un vino per aperitivo: questo spumante romagnolo rosè si presta bene anche ad accompagnare primi piatti a base di pasta di semola o allʼuovo con condimenti di verdure o pesce. Si abbina alla perfezione anche con pesci alla griglia, al vapore o marinati e carni bianche delicate.
Interessante, infine, l’accostamento con il dessert, specie se si tratta dei manicaretti di pura tradizione romagnola come i biscotti secchi scroccadenti o la classica ciambella.
Come acquistare Rosanita, lo spumante romagnolo di Tenuta Saiano
Rosanita Sangiovese Spumante Brut Rosé è disponibile per l’acquisto online sullo shop de La Sangiovesa, la celebre osteria di Santarcangelo di Romagna che, insieme a Tenuta Saiano, propone una selezione di vini tipici romagnoli da agricoltura biologica per tutti i palati.
L’e-commerce de La Sangiovesa è uno dei punti di riferimento sul web per gli estimatori della tradizione enogastronomica romagnola e propone, oltre ai prodotti vinicoli, anche salumi artigianali e conserve fatte in casa, ideali per completare l’aperitivo romagnolo con i gusti autentici del territorio.
