Le migliori conserve della Romagna: quali scegliere

Le conserve della Romagna sono una tradizione antica e contadina. Soprattutto alla fine dell’estate, quando la natura ha già offerto il meglio dei suoi frutti, i bravi romagnoli lavorano alacremente per creare golose preparazioni da gustare durante l’inverno. Sottoli, conserve, sughi, passate: scopri quali sono le migliori conserve romagnole da scegliere anche come idea regalo!

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Conserve della Romagna: un’antica tradizione di puro gusto

Chi ricorda le nostre nonne intente a preparare le conserve in vista dell’inverno? Probabilmente in tanti. In effetti, la tradizione delle conserve è un rito diffuso in tutto il territorio italiano. Questo metodo ingegnoso, oltre ad essere molto goloso, è nato in realtà nelle società contadine allo scopo principale di conservare (da cui il nome conserve) le materie prime ricavate dalla terra il più a lungo possibile.

Ogni regione ha le sue regole per le conserve, e la Romagna non è da meno. Le conserve romagnole spaziano infatti dai sughi alle composte, dalle verdure sott’olio alla frutta caramellata, offrendo ai palati un’ampia varietà di ricette e preparazioni.

Aprire la dispensa e sapere di avere a disposizione una gamma così ricca di deliziose preparazioni è forse la cosa migliore che ci si aspetterebbe nelle stagioni più fredde. Così, quei cibi conservati in barattolo diventano un modo per riassaporare la primavera e l’estate; il tutto con un gusto acceso e ancora più gourmand, grazie all’aggiunta di olio, spezie, zucchero e aromi.

Alcune delle migliori conserve romagnole

Ma quali sono le migliori conserve di Romagna da avere a casa? Scopriamole insieme.

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Passate e sughi

Se dici conserva, dici passata di pomodoro. Questa è infatti la tradizioni più distintiva tra i riti contadini. In Romagna si usa in particolare il pomodoro Piccadilly locale, che grazie al suo sapore particolarmente zuccherino regala alla passata di pomodoro un carattere dolce, ideale per realizzare condimenti ruspanti come il tradizionale ragù romagnolo.

A proposito di sughi, quello de La Sangiovesa a base di cardo gigante coltivato a Cervia è una vera conserva romagnola da non perdere: il sapore gustoso del cardo invernale proveniente dai campi di terra sabbiosa e infatti assai più dolce di altre varietà tendenti all’amaro, per un sugo squisito, ideale per arricchire la pasta fresca.

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Giardiniera, sott’oli e preparazioni di verdura

Un grande classico tra le conserve romagnole è la giardiniera tradizionale de La Sangiovesa, un mix di sette verdure primaverili ed estive prodotte proprio “come una volta” secondo le ricette antiche delle azdore romagnole. Croccante, fresca e ricca di sapore, la giardiniera è ideale soprattutto per gli aperitivi.

Altre golose proposte romagnole sono gli asparagi scottati nell’aceto e invasati nell’olio extra vergine di oliva, realizzati senza nessun additivo, o ancora i carciofi romagnoli e lo scalogno sott’olio: conserve a base di verdure che stanno davvero bene con tutto!

E che dire poi del patè di olive provenienti dall’azienda Agricola Tenuta Saiano? Ottimo da gustare su crostini e focacce, è un vero concentrato di sapore verde, leggermente amaro e dalle ricche sfumature.

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Composte, confetture e frutta

Tra le conserve più buone della Romagna non mancano le delizie a base di frutta. Le composte e le confetture più tipiche sono quelle a base di fichi, cipolle, pere, more e bacche di rosa canina, anche se non mancano specialità distintive come il Savour, una composta a base di mosto d’uva di Sangiovese, ottima da gustare con i formaggi o per farcire golose crostate casalinghe.

Per chi desidera un gusto ancora più particolare, ci sono anche le castagne sciroppate al liquore, una conserva tipicamente autunnale romagnola per conservare i marroni di montagna e gustarli in qualsiasi stagione dell’anno!

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Dove acquistare conserve romagnole

Chi visita la Romagna si imbatterà facilmente in agriturismi e osterie tipiche che propongono tra i loro piatti le conserve romagnole più tipiche e squisite. Tra questi c’è anche La Sangiovesa, che oltre ad accoglierti nella sua pura atmosfera di calore romagnolo nel cuore di Santarcangelo di Romagna, ti offre ora la possibilità di acquistare le migliori conserve di Romagna online.

Confetture, composte, sotto’oli, conserve, sughi sono tutti preparati secondo le ricette della tradizione tramandate di generazione in generazione, e realizzate solo con prodotti locali, molti dei quali provenienti direttamente da Tenuta Saiano, l’azienda agricola de La Sangiovesa. Insomma: gli ingredienti ci sono tutti per scoprire il vero sapore della Romagna!

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