Pietracuta 2024 – Grechetto Gentile Biologico
€25,00
“Pietracuta” – Grechetto Gentile biologico
Vino bianco ottenuto da uve Grechetto Gentile, vitigno autoctono della Valmarecchia. Vinificato in rosso a contatto con le bucce per 2 giorni in vasca di acciaio e affinato per 10 mesi in vecchie botti di rovere. Fermentazioni spontanee, lieviti indigeni, nessuna filtrazione.
Vino biologico
Denominazione: IGT RUBICONE GRECHETTO GENTILE
Vitigno: Grechetto Gentile 100%
Raccolta: la raccolta e la selezione dell'uva sono manuali, con diradamento in vigna.
Vinificazione e affinamento: Raccolte a piena maturazione, con un’accurata selezione dei grappoli da un unico vigneto (0,83 ha). Le viti, di 10 anni, crescono su suoli ricchi di marne calcaree.
Dopo 2 giorni di macerazione sulle bucce, la fermentazione termina in vecchie botti di rovere (225 L e 500 L), dove il vino affina poi sui lieviti fini per 10 mesi.
Caratteristiche organolettiche: vino bianco secco, frutta a polpa gialla matura e naso molto elegante dal lungo affinamento in legni piccoli. La bocca è avvolgente e ricca, note mediterranee fresche, e lunga percezione minerale.
Zona di produzione: Montebello di Poggio Torriana - Colli di Rimini / Altitudine 400 m.s.l.m.
Terreno: calcareo, sedimentario, originato da marne gessose.
Formato: 0,75 l
Alcol: 13,5%
Abbinamenti: vino bianco di grande carattere pensabile con piatti diversi, dagli antipasti, al pesce passando per primi piatti della tradizione fino alle carni più leggere.
Temperatura di servizio ottimale: 10°
