Trebbiamo? 2024 – Trebbiano Biologico
€23,00
“Trebbiamo?” – Trebbiano romagnolo
Vino bianco ottenuto da uve Trebbiano Romagnolo, vitigno autoctono della Valmarecchia. Vinificato in rosso a contatto con le bucce in quevri, dove ha affinato per 6 mesi. Fermentazioni spontanee, lieviti indigeni, nessuna filtrazione.
Vino biologico
Denominazione: Rubicone IGT Bianco Biologico
Vitigno: Trebbiano 100%
Raccolta: la raccolta e la selezione dell'uva sono manuali, con diradamento in vigna.
Vinificazione e affinamento: Leggera pigiatura degli acini che fermentano spontaneamente in anfore georgiane di terracotta. Lieviti spontanei. Macerazione di 6 mesi con 100% delle bucce in anfora. Senza solfiti aggiunti. Decantazione naturale. Al momento del travaso, il contenuto delle cinque anfore viene assemblato in vasche di acciaio inox. Imbottigliamento senza filtrazione nel mese di maggio successivo a quello di vendemmia.
Caratteristiche organolettiche: vino bianco secco con macerazione sulle bucce, bouquet aromatico sugli agrumi, particolarmente il mandarino. Profilo ricco e avvolgente per un vino bianco.
Zona di produzione: Montebello di Poggio Torriana - Colli di Rimini / Altitudine 400 m.s.l.m.
Terreno: calcareo, sedimentario, originato da marne gessose.
Formato: 0,75 l
Alcol: 13,5%
Abbinamenti: Vino gastronomico abbinabile anche a intingoli e secondi di carne.
Temperatura di servizio ottimale: 10°
