Cerchi salumi naturali di qualità, privi di conservanti? Ecco i migliori di Tenuta Saiano

C’è chi ama i salumi ma rinuncia a mangiarli perché fatica a trovare dei salumi naturali di qualità, privi di conservanti e genuini. Per fortuna, esistono alcuni produttori di salumi artigianali che realizzano ancora i loro prodotti come una volta, senza utilizzare additivi chimici o coloranti. Scopriamo insieme chi sono e come acquistare i loro prodotti!

La differenza tra i salumi artigianali e i salumi del supermercato

Non c’è bisogno di avere un palato chissà quanto allenato per capire la differenza tra un salume artigianale e un salume da supermercato. I differenti sistemi di produzione portano infatti a sapori molto diversi: i salumi artigianali hanno un gusto più intenso e deciso, che esalta tutte le sfumature delle carni e degli aromi naturali utilizzati.

Questo succede anche perché gli artigiani lavorano sempre il salume a partire da materie prime frutto di un’attenta selezione di qualità. Tagli pregiati di carne, aromi naturali, spezie raffinate sono lavorati secondo tempi lunghi e naturali, cosa che non sempre avviene nella produzione industriale, improntata più alla produzione su larga scala, che per sua stessa natura privilegia l’efficienza e la velocità alla qualità.

Inoltre, per aumentare la conservazione del prodotto, la produzione industriale di salumi fa massiccio uso di additivi, nitrati, nitriti, correttori di sapori e persino coloranti; l’opposto di quelli artigianali, che sono invece salumi senza conservanti chimici. Per questo un salume artigianale è anche più salutare e genuino.

Senza contare che i salumi artigianali sono l’espressione di una tradizione tramandata di generazione in generazione. La lavorazione artigianale dei salumi è infatti una cultura storica italiana e territoriale: un saper fare che va preservato perché fa parte della nostra cultura e della nostra storia.

I migliori salumi naturali di Tenuta Saiano

Naturali, buoni, salutari: i salumi artigianali offrono davvero molti vantaggi al consumatore. Ma dove è possibile acquistarli? Quali sono i produttori più affidabili?

Uno di questi è senza dubbio la Tenuta Saiano, la tenuta vitivinicola nonché azienda agricola biologica di Montebello di Poggio Torriana, in provincia di Rimini, che produce artigianalmente salumi naturali nel rispetto della migliore tradizione di norcineria romagnola.

I suoi salumi sono prodotti a partire da carni provenienti dall’allevamento di proprietà, in cui i maiali vivono in benessere, allo stato semi-brado, alimentati con granaglie, frutta, verdura e ghiande. Le carni sono successivamente lavorate senza utilizzare additivi o coloranti, e poi lasciate stagionare rispettando i tempi necessari nelle apposite celle di stagionatura.

Tra i suoi salumi si segnala il Salame di Tenuta Saiano, un salame stagionato a freddo per più di 60 giorni dai migliori tagli di carne con la sola aggiunta di sale, pepe, aglio e un goccio di vino sangiovese Gianciotto per amalgamare lʼimpasto.

Un altro salume pregiato è il Guanciale (goletta) di Tenuta Saiano, naturale e senza aggiunta di additivi, ottenuto dal lungo riposo delle carni nel sale e dalla successiva asciugatura e aggiunta di pepe macinato e aglio. La lunga stagionatura di 4 mesi assicura un sapore deciso e aromatico.

Prodotto tradizionale della norcineria romagnola, la Coppa di testa di Tenuta Saiano nasce per recuperare i pezzi inutilizzati del maiale, cotta per diverse ore e poi insaccata, dando vita a un salume dal sapore avvolgente e raffinato. Ma non mancano neanche la Pancetta di Tenuta Saiano o la Salsiccia passita di Tenuta Saiano, realizzate con le parti migliori del maiale per il massimo del piacere.

Dove acquistare salumi artigianali di Tenuta Saiano

Una volta era possibile acquistare salami artigianali soltanto recandosi dai piccoli produttori locali. Oggi, però, grazie al mondo della rete, i consumatori possono trovare i più pregiati salumi artigianali online. Questo è anche un ottimo modo per ricevere a casa la migliore qualità in tutta comodità, risparmiando persino tempo.

Anche i salumi senza conservanti della Tenuta Saiano sono disponibili per l’acquisto sul web: grazie allo shop online La Sangiovesa, è infatti possibile acquistare le eccellenze prodotte artigianalmente dall’azienda agricola di Montebello e nel suo laboratorio di ViaSaffi32, insieme a tanti altri sapori e prodotti tipici romagnoli, frutto di una lunga cultura e storia territoriale.

Cosa aspetti a ricevere a casa il tuo salume naturale di qualità, senza conservanti?

Acquista i salumi artigianali di Tenuta di Saiano sullo shop online La Sangiovesa!